…おいしいカプチーノを飲もう!…

○深煎りコーヒー豆・・・・・・・約20g(60cc抽出します)
○牛乳・・・・・・・・・・・・・70cc
◎ポイント◎
  美味しいカプチーノのポイントは
  クリーミーなフォームミルクを作ること
  ホイップクリーマーだと簡単にできちゃう!



1
まず、ミルクを用意します約70cc
ホイップクリーマーへ入れ約1分レンジでチン。
上下に運動をし泡を作りそのまま放置。
2
コーヒーを抽出するのと同じく、まずはじめにペーパーにお湯を通す。
3
「フレンチブレンド」を粉の状態で大さじ山盛り3杯〜4杯
4
3の粉をペーパーに盛る
                          
6 ポットにお湯を移す、抽出する2倍以上の量は必要
7 少量のお湯を注ぎ約1分間放置。このときのお湯の量は1分後に一滴ポタリとフィルターからコーヒー液が落ちるくらいがいいです。
8 1分たてばゆっくりとお湯を注ぐ、抽出量は60ccです。
60cc抽出し終わるまで約3分〜4分かけてください。
9 60ccコーヒー液が抽出できましたらペーパーフィルターにお湯がたっぷり残っている状態でサーバーをはずしてください。
ペーパーの中のお湯をすべてしたに落としてしまうと、アクまで抽出してしまいますのでご注意下さい。
10 小ぶりのカップにコーヒーを注ぎ
ゆっくりとフォームミルクを注ぐ
11 お好みですが砂糖を私は2杯入れます。
あまり溶かさないほうが意外とおいしい。
出来上がり!
あとお好みでシナモンとかココアパウダーなど
かけるといいかも。


焙煎人/てるの裏技
 少し古くなったコーヒー豆を抽出するときは、蒸らしの時間を少し短めにすると、へんな苦味が出にくいです。