アイスコーヒーを作ろう/おすすめ抽出法RODANのこと

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ほんの少しのコツで、おうちコーヒーが　美味しく楽しく！

暑い夏。

今年はお家で、手作りアイスコーヒーはいかがでしょう。
出来立ての香りがうれしいです。

	1.準備をします。 　抽出用ポット、ドリッパー、サーバー、温度計。 　◎材料（1人前） 　　コーヒー豆（深煎り/中挽き）・・・20ｇ 　　キューブ氷・・・・・2コ（30～40ｇ）
	2.ペーパーにお湯を通します。 　（ペーパーのにおいを取るため。このお湯は捨てる） 　サーバーに、キューブ氷を入れておきます。
	3.中挽きの深煎りコーヒー（=フレンチブレンド）を 　ペーパーに入れます。 　抽出用ポットに、沸かしたお湯を移します。 　 　◎10分以上沸騰させると、まろやかなコーヒーに。 　　おすすめです。
	4.湯温が80～85度になったら抽出をはじめます。 　少量のお湯を注いで、少し蒸らします。
	5.蒸らしがおわったら、中心からゆっくりとお湯を 　注ぎいれて抽出をはじめます。 　”の”の字を描くように、内から外へ　外から内へ。 　ゆっくりとお湯を注ぎいれます。 　このとき、ペーパーにお湯をかけないように。 　外側が1センチほど壁を残すようにしてください。
	6.ゆっくりと抽出。 　サーバーの氷も、溶けていきます。 　1人前＝120から140ccが目安です。 　抽出ができましたら、ペーパー内にお湯がたっぷりと 　残っている状態で、サーバーからはずします。 　ペーパー内のお湯をすべて落としてしまうと、アクまで 　抽出されてしまいますので、ご注意ください。
	7.抽出が終了しましたら、よく混ぜてください。 　少しぬるめですので、甘味の欲しいときには 　ここでお砂糖など入れていただいて大丈夫です。
	8.たっぷりの氷を入れたグラスに注いで 　一気に冷やせば　できあがりです。 　香りよいアイスコーヒーを、ぜひ。